ເຄື່ອງຈັກປຸງແຕ່ງແບບອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມສ່ວນ

ຂັ້ນຕອນການຜະລິດ:

1. ການລ້າງແລະລະດັບການປອກເປືອກ: ລ້າງແລະປອກເປືອກມັນຕົ້ນສົດດ້ວຍເຄື່ອງຊັກຜ້າ.

2. ຂະບວນການຕັດ: ການຕັດມັນຕົ້ນສົດເປັນທ່ອນໄມ້ຫຼືຊອຍ. ຄວາມຫນາສາມາດປັບໄດ້

ລະຫວ່າງ 1-15 ມມ. ແລະຂະຫນາດຂອງເສັ້ນດ່າງສາມາດເປັນ 6mm * 6mm, 8mm * 8mm * 8mm, 10mm * 10mm. ປັບໂດຍລູກຄ້າ.

3. ການລ້າງຂະບວນການ:

ຂະບວນການລ້າງແມ່ນສໍາລັບລ້າງທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຢູ່ເທິງມັນຕົ້ນເຊິ່ງສາມາດຮັກສາມັນຈາກການຕົກ

ນ້ໍາມັນແລະຮັກສາໄລຍະເວລາຍາວ - ໃຊ້ຊີວິດສໍາລັບເຄື່ອງຂົ້ວ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ຊັອກມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກຈຸ່ມລົງໃນນ້ໍາທີ່ສາມາດເກັບໄດ້ຈາກ enzymation - oxydative

ສີນ້ໍາຕານ, ເພາະວ່ານ້ໍາຕານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອາຊິດ amino ແລະຜະລິດສີດໍາແລະສີນ້ໍາຕານ.

4. ຂະບວນການ blanching:

Blanching ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກລ້າງ, ໄມ້ມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງກະເປົ່າທີ່ກໍາລັງເກີດຂື້ນ

ນ້ໍາຮ້ອນ 65-90 ລະດັບ. ມັນສາມາດທໍາລາຍກິດຈະກໍາ enzyme, ແລະປັບປຸງແລະເຮັດໃຫ້ໂຄງປະກອບການຈັດຕັ້ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້

ໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງງ່າຍແລະຍັງສາມາດຮັກສາໄວ້ຈາກ blistering. ມັນສາມາດເພີ່ມ soldrogen sodium ຫຼື sodium pyroscofite ເພື່ອຮັກສາ

ສີດີ

5. ຂະບວນການ frying

ເວລາທີ່ຂົ້ວແມ່ນ 2-3 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ frying ແມ່ນ 170-180 ລະດັບ.

6. ຂະບວນການທີ່ມີລົດຊາດ: ການເຄືອບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອຸປະກອນຫຼັກສໍາລັບການປະມວນຜົນ:

ເຄື່ອງຊັກຜ້າ 1.potato: ເຊື່ອມໂຍງກັບການລ້າງແລະປອກເປືອກ, ແລະມັນສາມາດໃຊ້ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ຜັກຊີ, ຫວານແລະຜັກອື່ນໆ.

2. ເຄື່ອງໃຊ້ມັນຕົ້ນ: ໃຊ້ສໍາລັບຕັດມັນຝະລັ່ງເຂົ້າໄປໃນຊອຍ, ລອກຫຼື cubes ແລະຍັງເຫມາະສໍາລັບຜັກຮາກອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: carrots, cassava ແລະອື່ນໆ

3. ມັນຕົ້ນ, ເຄື່ອງເປົ່າສີຂາວ: ໃຊ້ສໍາລັບເຮັດໃຫ້ກະແຈກກະຈາຍຊອດ, ເສັ້ນດ່າງຫລື cubes ຂອງມັນຝະລັ່ງຫຼືຜັກຮາກ. ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງການເຮັດໃຫ້ຂາວແມ່ນເພື່ອກໍາຈັດທາດແປ້ງມັນຕົ້ນແລະຮັບປະກັນຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມສຸກ.

4. ເຄື່ອງທໍານ້ໍາມັນຕົ້ນ: ຮັບຮອງເອົາຫຼັກການ Centrifugal ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອ່ອນໂຍນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບພາກສ່ວນຂົ້ວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເວລາ frying ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫຼື fries ຝຣັ່ງ

5. ມັນຕົ້ນ, ນ້ໍາມັນຕົ້ນ: ຮັບຮອງເອົານ້ໍາມັນ - ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມນ້ໍາ, ສະນັ້ນຕະກອນທີ່ປົນເປື້ອນສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ງ່າຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເວລາການບໍລິການຂອງນ້ໍາມັນແມ່ນແກ່ຍາວແລະຕົ້ນທຶນຈະຖືກຕັດສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນ - ເຕັກໂນໂລຢີການປະສົມນ້ໍາ.

6. ມັນຕົ້ນ

7. ເຄື່ອງໃຊ້ລົດຊາດມັນຕົ້ນ: ໃຊ້ສໍາລັບລະດູການຂົ້ວມັນຕົ້ນ. ເຊິ່ງມີລົດຊາດທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດແມ່ນຂື້ນກັບລູກຄ້າ.

8. ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ມັນຕົ້ນ, ເຄື່ອງຈັກ: ປັບປຸງປະສິດທິພາບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະປະຫຍັດເວລາຫຼາຍ. ເປັນຊິບມັນຕົ້ນທີ່ຂົ້ວແມ່ນອ່ອນ, ໄນໂຕຣເຈນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການຮັກສາອາຫານສົດ, ແຊບແລະບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ.

frozen french fries making machine